商品紹介

有田屋の心は
旬の素材の味を
生かす「素品」です

赤みに勝る美しい色合い、芳醇な香り、そしてまろやかな味わい。
長い歳月をかけ、心を込めて作った天然醸造醤油は、旬の味をぞんぶんに引き立てる自然の恵みです。
厳選された素材をじっくりと時間をかけて仕込み、“自然のままに”、素直に、素朴に、そのものの味を引き出しました。
ゆっくりとした時間の流れる山紫水明の郷、上州安中にて醸し出された有田屋の心を食卓のお供として、またお世話になった方へ、大切なご友人へ、ささやかなご進物として是非ご利用下さい。

有田屋 当主

醤油

復刻版フコク印天然醸造醤油

復刻版フコク印天然醸造醤油は、初代・湯浅源蔵が上州安中の地にて醤油造りを始めて170余年となる現在において、もう一度醤油造りの原点に戻り、醤油とは何か、本物のものづくりとは何か追い求めることによって、素材選びから始まり、製法・信念において“意味のある醤油”を目指して作られました。本物の味をぜひご賞味ください。

原材料:大豆、小麦、食塩、アルコール

さいしこみしょうゆ

さいしこみしょうゆは、仕込み水に食塩水を使用せず、かわりに厳選した丸大豆醤油の二年もろみを使用し、それに良質の丸大豆、 小麦でつくったこうじと混ぜて更に一年発酵させた醤油です。つまり、二重に醤油をつくることになり、それが名前「再仕込み(さいしこみ)」の由来です。この製法により、低塩分で濃厚な味と芳醇な香りに仕上がっております。

原材料:大豆、小麦、食塩、アルコール

丸大豆仕込天然醸造醤油

丸大豆仕込天然醸造醤油は、厳選した丸大豆、小麦、天日塩のみを使用し、醤油づくりの基本「一麹(こうじ)、ニ櫂(かい)、三火入れ」を守り、二年以上天然醸造にてじっくり発酵熟成させた昔ながらの手造り醤油です。自然のままに出来上がる本物の醤油のみが持つ、深みのある芳醇でまろやかな味と香り、赤味にまさる色彩をお楽しみいただけます。

原材料:大豆、小麦、食塩、アルコール

専門醤油

お醤油屋さんの卵専用しょうゆ
うっふっふ

うふっふは、日本の卵料理をよりおいしく手軽に楽しむために作られた卵料理専門醤油です。卵黄と特に相性の良い国産丸大豆使用天然醸造醤油の一番搾り生醤油(きじょうゆ・非加熱の醤油)のみを使用し、本みりん・鰹を主原料とした一番だしと合わせた特製醤油です。商品名の『うっふっふ』はフランス語の“Oeuf-ウッフ-(卵という意味)”から起因し、食したときに思わず「うっふっふ」と笑ってしまうくらい美味しい醤油、という意味を込めています。

原材料:しょうゆ(本醸造)、本みりん、風味原料(かつお節・さば節)※原材料の一部に大豆、小麦を含む

お醤油屋さんの
バターご飯専用しょうゆ
バタめししょうゆ

バタめししょうゆは、昔懐かしいバター醤油ご飯をよりおいしく食べられるように特別に調合、調整したバター醤油ご飯専門の醤油です。国産丸大豆100%使用の濃口醤油に本みりん、料理酒を合わせ、バターの塩気とご飯の甘みが最大限に引き立つよう調整しております。バター醤油ご飯を口いっぱいにほうばった時のえもいえぬ幸福感をお楽しみください。

原材料:しょうゆ(本醸造)、本みりん、料理酒(米、米こうじ)、アルコール ※原材料の一部に大豆、小麦を含む

つゆ・たれ

有田屋のぽん酢しょうゆ

有田屋のぽん酢しょうゆは、天然ゆず果汁、かぼす果汁、天然醸造醤油、鰹節を主原料とした、香り高い味付け醤油です。天然ゆず、かぼす果汁の爽やかな香りとだしの旨みが旬の食材を使った料理をより一層引き立てます。

原材料:しょうゆ・ゆず果汁・かぼす果汁・醸造酢・糖類(砂糖・ぶどう糖・果糖)・醗酵調味料・かつおぶし・調味料(アミノ酸等)・蛋白加水分解物・レモン果汁
※原材料の一部に大豆、小麦を含む

有田屋のごまだれ

有田屋のごまだれは、有田屋オリジナルブレンドの特製練り胡麻をベースに、本醸造醤油、植物油、ごま油、鰹節をあわせた濃厚な味わいのごまだれです。甘味と風味豊かな白胡麻ベースの練り胡麻をたっぷりと使用しています。

上州安中無添加うめつゆ

上州安中無添加うめつゆは40年物の古漬梅(上州安中産・白加賀種)をペースト状にし、鰹本枯節厚削(静岡県焼津産)と日高昆布(北海道産)をじっくり煮出した一番だし、本醸造醤油、本みりんと合わせました。古漬梅のほのかな香りと鰹と昆布の一番だしの旨味が主にめんつゆとして、またお好みで天つゆやおひたし、三杯酢代わりとしてもお使いいただけます。

スイーツ

お醤油屋さんのしょうゆさぶれい

お醤油屋さんのしょうゆさぶれいは、「さいしこみしょうゆ」を使用し、一枚一枚丹念に香ばしく焼き上げた醤油風味の和風サブレです。さいしこみしょうゆは通常、脂ののった刺身などに使う濃厚でコクのある醤油のため、焼き菓子に使用してもその独特の香りと風味が生地にしっかりと残ります。お子様からご年配の方までおいしく召し上がれます。ご自宅用に、お土産やちょっとしたお返しにもおすすめです。

ギフト

有田屋の素品:其の一

・さいしこみしょうゆ720mL×1
・丸大豆仕込天然醸造醤油1000mL×2

吟醸 有田屋の素品:其の一

・復刻版フコク印天然醸造醤油720mL×2

吟醸 有田屋の素品:其の二

・復刻版フコク印天然醸造醤油150mL×3

有田屋の素品Petit:其の一

・さいしこみしょうゆ150mL×1
・ぽん酢しょうゆ150mL×1
・ごまだれ150mL×1
・丸大豆仕込天然醸造醤油150mL×2

有田屋の素品Petit:其の二

・ぽん酢しょうゆ150mL×1
・ごまだれ150mL×1
・丸大豆仕込天然醸造醤油150mL×1

グッズ

しょうゆ専用ぽしぇっと

昔懐かしい1升瓶用布袋の縮小版です。Myしょうゆを入れても良し、小物を入れても良し、使い方はあなた次第。

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